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Es gibt so unwiderstehliche Morgen-Düfte, die einen guten Start in den Tag versprechen. Für manche Menschen ist es Kaffee, für andere das Odeur frischer Brötchen. Fast ohne Aufwand lässt sich der Teig herstellen. Innerhalb kürzester Zeit stehen kleine aromatische Gebäcke auf dem Tisch.
Text: Sebastian Marquardt, Fotos: Jan Schnare 
Alle Zutaten gründlich mischen, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind, und zugedeckt für 10-16 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig zu einem Viereck ausziehen (etwa 30 x 30 cm).
Den Teig mit einer Teigkarte oder einem Messer in 9 etwa gleichgroße Stücke à zirka 120 g teilen. Die Teiglinge auf eine Dauerbackfolie (alternativ Backpapier) geben und zugedeckt 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
Rechtzeitig den Ofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Teiglinge mit Schwaden in den Ofen geben und 25 Minuten backen.