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Die knusprige Kruste und ihr angenehm karamelliges Aroma sind charakteristisch für Baguettes. In dieser Riesen-Variante mischt sich dazu der Geschmack gerösteter Nüsse. Der Teig ist schnell in der Mittagspause angesetzt, nach nur wenigen Stunden hat man dann schon ein leckeres XXL-Baguette auf dem Tisch und kann es zum Abendessen noch warm genießen.
Text & Foto: Bärbel Adelhelm 
Die Nussmischung im Mixtopf 2 Sekunden auf Stufe 5 hacken, dann umfüllen und alle anderen Zutaten in den Mixtopf geben. Den Teig auf Knetstufe 1,5 Minuten mischen.
Die Nussmischung hinzugeben und auf Knetstufe weitere 10 Sekunden untermischen, dann den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur 4 Stunden gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zur gewünschten Baguette-Länge langwirken und mit Schluss nach unten in einem bemehlten Backleinen (alternativ Geschirrhandtuch) zugedeckt bei Raumtemperatur 60 Minuten zur Gare stellen.
Rechtzeitig den Backofen sowie ein Backblech auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Baguette auf das vorgeheizte Backblech heben, einschneiden und unter Schwaden in den Ofen geben und 25 Minuten backen.