- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Knusprig, körnig, lecker und schnell zubereitet – das sind diese leckeren Knusperstangen mit Käse. Sie passen immer, ob zum Salat oder einfach nur so auf die Hand – daher dürfen sie bei keiner Party fehlen. Übrigens: Sie sind auch formbar als Brötchensonne oder kleine Minibaguettes.
Text & Foto: Tanja Schlund 
Die Vorteig-Zutaten klümpchenfrei vermischen und bei Raumtemperatur 16-24 Stunden reifen lassen.
Die Flocken, Saaten und Körner ohne Fett anrösten und mit dem kochenden Wasser übergießen. Mindestens 2 Stunden vor dem Backen, oder am Tag zuvor zubereiten und im Kühlschrank lagern.
Die Hauptteigzutaten zuerst bei niedriger Stufe 2 Minuten vermischen und im Anschluss 6-8 Minuten auf mittlerer Stufe auskneten – der Teig soll sich vom Schüsselboden lösen.
Den Teig auf eine bemehlte Ar- beitsfläche legen und abgedeckt etwa 20-30 Minuten entspannen lassen.
Nach der Ruhepause den Teig zu vier Portionen von jeweils 325 g abteilen. Jeden Teigling dann etwas in die Länge und Breite ziehen und einrollen.
Die Teiglinge wieder abgedeckt 10 Minuten entspannen lassen, danach mit beiden Händen auf die gewünscht Länge rollen, mit Wasser besprühen und in die Topping-Zutaten drücken.
Die Stangen dann etwa 20-30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen. Kurz vor dem Backen der Länge nach kräftig einschneiden.
Bei 240°C in den vorgeheizten Ofen geben und bei Ober-/Unterhitze unter Schwaden 15 Minuten lang backen. Temperatur auf 200°C drosseln, Schwaden ablassen und weitere 15 Minuten fertig backen.