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Den Song „We are family“ singen nicht nur die Schwestern Kim, Debbie, Joni und Kathy der Band Sister Sledge, sondern auch Weizen, Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut und Hartweizen. Harmonisch verbinden sie sich zu diesem aromatischen Brot. Die Weizenfamilie verträgt sich blendend. Fünf Mitglieder werden im Teig verarbeitet, der Hartweizen umgibt den Teigling nach dem Aufarbeiten außen.
Text & Foto: Johannes C. Hoflehner 
Alle Zutaten auf langsamer Stufe 4 Minuten mischen, dann auf schnellerer Stufe 8-9 Minuten kneten. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur 7-8 Stunden ruhen lassen, dabei nach 60 Minuten einmal dehnen und falten.
Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben, rundwirken und mit Schluss nach oben in einem mit Hartweizenmehl ausgestreuten Gärkörbchen bei Raumtemperatur 60 Minuten ruhen lassen.
Rechtzeitig den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teigling sanft aus dem Gärkörbchen stürzen, einschneiden, unter Schwaden in den Ofen geben und 10 Minuten backen. Die Temperatur auf 210°C reduzieren und weitere 35 Minuten backen.