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Traditionell kommt an Ostern Flechtgebäck auf den Tisch. Aus dem Teig lassen sich aber auch ganz prima geschmeidig-fluffige Brötchen formen, zum Beispiel zu einem Bubble Bread. Am besten genießt man sie noch warm und frisch aus dem Ofen. Ein wenig Butter und leckere Konfitüre machen den Genuss perfekt. So steht einem gemütlichen Osterfrühstück nichts mehr im Wege.
Text & Foto: Edda Klepp 
Alle Zutaten auf langsamer Stufe 12 Minuten mischen, dann 8 Minuten auf schnellerer Stufe kneten. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur 4-6 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 12 gleich große Portionen à zirka 85 g teilen und diese jeweils rundschleifen.
Die Teiglinge mit Schluss nach unten nebeneinander in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben.
Für das Topping Milch und Ei miteinander verquirlen und die Teiglings- oberfläche damit bepinseln, die Teiglinge dann zugedeckt bei Raumtemperatur 90-120 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Rechtzeitig den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Teiglinge erneut mit der Eistreiche bepinseln und mit Mohnsaat bestreuen, dann in den Ofen geben und 30 Minuten goldbraun backen.