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Rund um Halloween haben Muffins Konjunktur, danach folgt die Adventszeit, die klar mit Stollen verbunden ist. Warum nicht einmal beides miteinander verbinden? Mit diesen einfach herzustellenden Stollen-Muffins, die überdies geschmacklich eine Wucht sind. Dank Dinkel und Einkorn, die diesem Gebäck den besonderen Pfiff geben.
Text & Foto: Siegfried Brenneis 
Rohrzucker, Honig, Eier, Butter, Marzipan und Salz schaumig rühren.
Dinkelmehl, Einkornvollkornmehl, Backpulver, Zimt vermischen und mit der Vollmilch unter die Masse rühren.
Mit einem Löffel die Masse in die vorbereiteten Muffin-Formen verteilen und in den auf 180°C Ober-/Unterhitze gut vorgeheizten Backofen schieben. Etwa 25 Minuten backen.
Die noch heißen Muffins mit der flüssigen Butter bestreichen und nach dem Erkalten mit Puderzucker absieben.