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Das Brot ist die perfekte Basis für dänisches Smörebröd. Dieser sehr beliebte Snack gehört als Imbiss in Dänemark einfach dazu. Dort wird eine Scheibe des leckeren Laibes reichhaltig belegt und dann genossen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Roastbeef-Variante mit Zwiebeln, Sprossen und Meerrettich? Oder mit herzhaftem Camembert, Preiselbeermarmelade sowie einer leichten Chilinote?
Text & Foto: Mathias Weigel 
Die Zutaten gründlich mischen und zugedeckt bei Raumtemperatur 14-16 Stunden reifen lassen.
Die Zutaten gründlich mischen und zugedeckt bei Raumtemperatur 12-14 Stunden quellen lassen.
Alle Zutaten auf langsamer Stufe 20 Minuten mischen, dann zugedeckt bei Raumtemperatur 90 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, rundformen, die Teiglingsoberfläche anfeuchten und rundum in Sonnenblumenkernen wälzen. Den Teigling langstoßen, mit Schluss nach unten in eine gefettete Kastenform (zirka 26 cm) geben und zugedeckt bei Raumtemperatur 120 Minuten gehen lassen.
Rechtzeitig den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teigling in der Kastenform unter Schwaden in den Ofen geben, die Temperatur auf 200°C reduzieren und 60 Minuten backen.