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Diese schnellen Brötchen bestechen nicht nur durch ihre spezielle Form, sondern auch durch den betörenden Walnussduft. Dafür sorgt die Zugabe von Walnussöl. Emmer- und Dinkelmehl unterstreichen als Traumpaar das nussige Aroma noch. So ergeben die Gebäcke die perfekte Grundlage für einen gelungenen Winterbrunch mit dem besonderen Touch.
Text & Foto: Michelle Deschner 
Die Zutaten gründlich mischen und zugedeckt bei Raumtemperatur 10 Minuten quellen lassen.
Alle Zutaten auf langsamer Stufe 7-9 Minuten mischen, dann zugedeckt bei Raumtemperatur 3 Stunden gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 9 etwa gleich große Portionen à zirka 90 g aufteilen.
Die Teiglinge jeweils zu einem etwa 25-30 cm langen Strang formen, zu einer Schnecke aufrollen und zugedeckt bei Raumtemperatur 60 Minuten gehen lassen.
Rechtzeitig den Backofen auf 235°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Teiglinge unter Schwaden in den Ofen geben und 15-18 Minuten backen.