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Das Tuttul stammt aus der schwedischen Region Dalarna und ist der perfekte Begleiter für die Grillsaison. Tunnbröd wiederum ist in Schweden ein Oberbegriff für verschiedene regionale Fladenbrote. Es gibt getrocknete Varianten, die Knäckebrot ähneln. Wird Tunnbröd allerdings nur kurz gebacken, bleibt es weich und wird mit Käse oder Schinken zu einer Rolle gedreht oder einfach über den Belag nach Wahl gefaltet.
Text & Foto: Stefanie Herberth 
Die Zutaten gründlich mischen und zugedeckt bei Raumtemperatur 120 Minuten quellen lassen.
Alle Zutaten auf langsamer Stufe 8 Minuten mischen, dann für 12-16 Stunden zugedeckt im Kühlschrank reifen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 7 etwa gleich große Stücke à zirka 180 g teilen, diese rundschleifen und mit Schluss nach unten zugedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen lassen.
Rechtzeitig den Backofen auf 250°C vorheizen. Direkt vor dem Backen den Backofengrill einschalten.
Die Teigkugeln jeweils zu Fladen mit einem Durchmesser von 25 cm ausrollen und stippen, anschließend in den Ofen geben und 3,5-5 Minuten backen.
Die Fladen nach dem Backen unter einem Geschirrhandtuch abkühlen lassen, damit sie weich bleiben.