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Wenn Brot zur Partydekoration wird, darf es ruhig ein bisschen gruseln. Dieser Fladen ist schnell gemacht, wird mit einem schaurigen Gesicht verziert und ist auf jeder Halloween-Tafel der Hingucker. Außen knusprig, innen saftig – und so lecker, dass selbst kleine Gespenster wie große Monster gerne zugreifen.
Text: Sebastian Marquardt, Fotos: Jan Schnare 
Die Zutaten gründlich mischen und zugedeckt bei Raumtemperatur 12-16 Stunden reifen lassen.
Alle Zutaten 8 Minuten auf langsamer Stufe mischen, dann auf schnellerer Stufe 3 Minuten kneten und zugedeckt 2-3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, rundwirken, dann zu einem etwa 2 cm hohen Fladen flachdrücken. Den Fladen auf ein mit einer Dauerbackfolie (alternativ Backpapier) ausgelegtes Backblech geben und mit einer Teigkarte das Gesicht in den Fladen stechen. Zugedeckt bei Raumtemperatur 60 Minuten gehen lassen.
Rechtzeitig den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Direkt vor dem Backen noch einmal die Öffnungen für Mund, Nase und Augen weiten, damit sie sich beim Backen nicht schließen. Den Fladen in den Ofen geben, die Temperatur auf 200°C senken und 35 Minuten backen.