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Kräftig, nahrhaft und angenehm süß – ganz ohne Zuckerzusatz. Dinkel und Emmer liefern wertvolle Nährstoffe, Datteln bringen natürliche Süße, Müsli sorgt für Energie und Struktur. Die Brotstangen sind ein charaktervoller Snack für Zwischendurch oder das Silvesterbuffet – knusprig, ausgewogen und voller Kraft.
Text & Foto: Margarete Maria Preker 
Die Datteln ins Wasser geben und zugedeckt bei Raumtemperatur 60 Minuten quellen lassen, anschließend pürieren.
Die Zutaten klümpchenfrei vermischen und zugedeckt bei Raumtemperatur 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann einmal dehnen und falten und für weitere 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem Rechteck von zirka 30 x 40 cm ausrollen und der Länge nach in etwa 2 cm dicke Streifen schneiden.
Die Teiglinge auf eine Dauerbackfolie (alternativ Backpapier) legen, mit Wasser bepinseln, mit dem Topping bestreuen und zugedeckt 20 Minuten bei Raumtemperatur entspannen lassen.
Die Teiglinge mit Schwaden in den Ofen geben und 10-12 Minuten backen.