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Ein lockeres Hefegebäck mit leckerer Vanille-Mascarponefüllung passt auf jede österliche Kaffeetafel. Der Striezel ist im Handumdrehen hergestellt. Nun noch ein wenig formen, verstriezeln und Ostern kann kommen. Am besten schmeckt er natürlich noch lauwarm.
Text & Foto: Tanja Schlund 
Alle Zutaten auf langsamer Stufe 2 Minuten mischen, dann auf schnellerer Stufe 6 Minuten kneten und zugedeckt bei Raumtemperatur 30-40 Minuten zur Gare stellen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck von etwa 45 × 35 cm ausrollen.
Die Mascarpone-Füllung darauf verteilen, dabei an den Rändern jeweils ungefähr 1-2 cm Platz lassen.
Den Teig von der schmalen Seite aus vorsichtig aufrollen. Die Rolle auf eine Dauerbackfolie (alternativ Backpapier) legen.
Die Rolle längs von beiden Seiten fast bis zur Mitte durchschneiden, sodass an beiden Seiten zwei Stränge entstehen, die mittig verbunden sind. Die beiden Stränge auf jeder Seite jeweils ineinander verdrehen, die Enden unter den Striezel schieben und zugedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten gehen lassen.
Rechtzeitig den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Den Striezel in den Ofen geben und 25-28 Minuten goldgelb backen.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker verzieren.
Alle Zutaten klümpchenfrei verrühren.