- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Das Wurst-Brot ist eines von Sascha Schäfers Bestsellern im „Alten Mädchen“. Der Clou: Ins Rezept kommen Currywurst-Stücke und -Soße. Die Zutaten sorgen für den typischen würzigen, leicht süßlichen Geschmack. Curry und Kurkuma verleihen ihm eine gelbliche Farbe und machen das Brot auch optisch zu einem Hingucker. Bei so vielen Aromen empfiehlt die Backsau, das Brot pur oder nur mit ein wenig Butter zu genießen.
Die Zutaten mischen und 30 Minuten ruhen lassen.
Alle Zutaten außer der Bratwurst 5 Minuten auf langsamer Stufe mischen und danach 3 Minuten schnell kneten.
Anschließend die gebratenen und abgekühlten Bratwürste unterheben. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Anschließend den Teig lang formen und mit dem Schluss nach oben nochmals 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig länglich aufarbeiten und in Wurstform auf ein Blech mit Backpapier legen. Mit Currysoße bestreichen und mit Curry bestreuen. Anschließend vier- bis fünfmal einschneiden.
Das Ganze erneut 40-45 Minuten ruhen lassen.
Das Brot anschließend im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze anbacken, nach 15 Minuten die Temperatur auf 220°C senken und weitere 25-30 Minuten fertig backen.