- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Ruchmehl, Emmer und geröstete Hanfsamen sorgen für ein kräftiges Aroma und eine kernige Textur. Die rustikale Oberfläche trifft auf eine saftige, locker gebundene Krume. Ideal für das zweite Frühstück, als Begleiter zu herzhaften Speisen oder pur mit Butter und Salz.
Text & Foto: Bärbel Adelhelm 
Die Zutaten – außer Hanfsaat und Kürbiskernöl – 4 Minuten auf langsamer Stufe mischen, dann 3 Minuten auf schnellerer Stufe kneten.
Kürbiskernöl und Hanfsamen zugeben und weitere 2 Minuten auf schnellerer Stufe unterkneten, bis ein gleichmäßig gebundener Teig entsteht. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur 2,5-3 Stunden gehen lassen.
Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, in 4 gleich große Stücke à zirka 140 g teilen, jeweils zu länglichen Teiglingen formen und zugedeckt bei Raumtemperatur 20 Minuten gehen lassen.
Die Heißluftfritteuse kurz vorheizen. Backen mit Dampffunktion 15-17 Minuten bei 180°C (Dampf während der gesamten Backzeit), ohne Dampffunktion 17-19 Minuten bei 180°C.