- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Urgetreide wie die Dinkelsorte Oberkulmer Rotkorn und Emmer sorgen für ein nussiges Aroma und eine kernige Struktur. Datteln bringen milde Süße ohne raffinierten Zucker, während Müsli für Biss und Ballaststoffe sorgt. Ideal als Snack, zum Frühstück oder als knusprige Beilage zu herzhaften Speisen.
Text & Foto: Margarete Maria Preker 
Die Datteln mindestens 60 Minuten (ideal über Nacht) im Wasser einweichen und anschließend alles zusammen fein pürieren.
Alle Zutaten klümpchenfrei mischen und zugedeckt bei Raumtemperatur 2-3 Stunden ruhen lassen.
Den Teig mit feuchten Händen dehnen und falten und anschließend zugedeckt für bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen rechtzeitig auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, rechteckig ausrollen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Die Teiglinge auf eine Dauerbackfolie (alternativ Backpapier) legen.
Die Stangen mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Mandelblättchen, Haferflocken oder Haselnüssen bestreuen. Zugedeckt bei Raumtemperatur 20 Minuten entspannen lassen.
Die Teiglinge mit Schwaden in den Ofen geben und 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.