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Wer morgens noch keinen großen Appetit hat, dem helfen diese würzigen Salzstangerl garantiert, auf Touren zu kommen. Sie sind in nur anderthalb Stunden servierfertig und regen dank ihres Salz- und Kümmel-Überzugs die Geschmacksknospen an.
1. Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben und die Hefe darüberbröseln. Die Milch hinzugeben und alles zunächst auf langsamer, danach auf etwas schnellerer Stufe gut durchkneten. Zu guter Letzt noch die Butter stückweise mit in den Teig einarbeiten.
2. Den fertigen Hefeteig zugedeckt ungefähr 30 Minuten gehen lassen.
3. Dann den Teig in 75-Gramm-Stücke aufteilen und diese zu je einem „Stangerl“ formen. Dazu die Teigkugeln ausrollen und danach unter leichtem Druck im Außenbereich aufrollen, sodass Croissant-ähnliche Stangen entstehen.
4. Die fertigen Stangerl auf ein Backblech legen, mit Wasser besprühen und mit einer Mischung aus Salz und Kümmel bestreuen.
5. Danach die Salzstangerl auf dem Backblech für weitere 10 Minuten gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen mit viel Dampf für 20 Minuten bei 210°C Umluft backen.