- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Lecker fluffige Burger-Buns mit einer feinen Krume sind die Grundlage für einen guten Burger. Ob klassisch mit Rindfleisch, Hähnchen oder vegetarisch – Ihren Geschmäckern sind keine Grenzen gesetzt. In diesem Rezept geht es um eine leckere glutenfreie Variante.
Am Abend zuvor Mehl, Wasser und Hefe für den Vorteig zu einem glatten Teig verrühren. 10 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Die Zutaten für den Hauptteig 5 Minuten auf niedrigster Stufe mischen und weitere 3 Minuten auf mittlerer Stufe kneten.
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Teiglinge von 125 Gramm abteilen und rundschleifen. Abgedeckt für 85 Minuten gehen lassen.
Das Ei mit der Milch verquirlen und die Teiglinge abstreichen. Nach Belieben mit Sesam bestreuen.
Bei 240°C in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) einschießen und gut schwaden. Für 18 Minuten bei 220°C ausbacken. Gegebenenfalls zum Ende hin abdecken, damit sie nicht zu dunkel werden.