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Jeder, der seinen Fuß schon einmal in eine Pizzeria gesetzt hat, kennt es: Pizzabrot. Es wird meist gleich zu Beginn serviert. Mit einer feinen und dünn aufgetragenen Tomatensauce verfeinert, avanciert der italienische Klassiker zu einer leichten Vorspeise, die spätestens bei der nächsten Grillparty allen schmeckt. Und die Zubereitung ist sehr einfach – egal ob auf dem Grill oder im Ofen.
Mehl in eine Schüssel geben.
Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und den Zucker zugeben.
Die Hefemischung, Olivenöl und das Salz zum Mehl geben und zu einem Teig verkneten.
Den Teig an einem warmen Ort für drei Stunden gehen lassen.
Den Knoblauch fein hacken und ins Olivenöl rühren.
Die passierten Tomaten salzen und die Kräuter der Provence unterrühren.
Den Teig zu Kugeln formen und mit der Hand auseinander ziehen oder mit dem Nudelholz dünn ausrollen.
Das Pizzabrot dünn mit den passierten Tomaten bestreichen, mit dem Knoblauchöl beträufeln.
Bei 300°C am Grill auf dem Pizzastein zirka drei Minuten backen. Oder im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten backen.