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Diese herzhaften Brotfackeln sind eine tolle Ergänzung für jedes Grillfest. Sie gelingen ganz ohne großen Aufwand und können mit Schinken oder Käse und auf dem Grill oder im Ofen gebacken werden. Da man kein Besteck zum Essen braucht, sind die Fackeln perfektes Fingerfood.
Das Mehl und die Hefe unter das Wasser rühren und 12 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Die Zutaten 5 Minuten auf niedrigster Stufe mischen und anschließend weitere 3 Minuten auf schnellerer Stufe auskneten.
Eine Arbeitsfläche sparsam mit Mehl bestauben und den Teig vorsichtig darauf kippen.
Teiglinge von jeweils rund 70 Gramm abwiegen und zu langen Strängen ausziehen, die etwas länger als die Schaschlikspieße sind.
Jeweils auf die Stränge der Länge nach Prosciuttostreifen legen und vorsichtig spiralförmig um die Schaschlikspieße wickeln.
Die Fackeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt für etwa 90 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Unter Schwaden die Fackeln in den Ofen geben und 5 Minuten anbacken. Danach die Temperatur auf 180°C senken, den Ofen auf Grill umstellen und für 8 Minuten ausbacken.