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Für viele Menschen gehört zu einem anständigen Sonntagmorgen natürlich auch der Duft von frisch gebackenen Brötchen. Diese glutenfreien Körnerbrötchen sind so lecker, dass man selbst nach dem Frühstück noch die letzten Körnchen vom Frühstücksbrettchen naschen möchte.
Die Saaten mit dem heißen Wasser übergießen, kurz durchrühren und eine Stunde quellen lassen.
Alle Zutaten miteinander verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Alle Zutaten miteinander verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Alle Zutaten miteinander verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Alle Zutaten miteinander vermengen und 5 Minuten lang verkneten. Anschließend mit nassen Händen zu zwölf gleichmäßig flachen Brötchen formen und auf ein leicht bemehltes Blech legen.
Die Brötchen mit Wasser bestreichen und mit einem Saatengemisch aus je 5 Gramm Leinsamen, Sesamsamen und Chiasamen bestreuen und etwas festdrücken. Danach die Teiglinge 30 Minuten lang bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Backofen auf 250°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Teiglinge in den Ofen schieben und kräftig schwaden.
Die Brötchen bei 250°C für 15 Minuten anbacken. Danach die Backofentür kurz öffnen, um den Dampf entweichen zu lassen und die Temperatur auf 200°C senken. Die Brötchen weitere 25 Minuten fertigbacken.