- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Diese süßen Sesam-Herzen sind die perfekten Begleiter zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee. Mit ihrer Herzform machen sie im Brötchenkorb optisch richtig was her, sind aber dennoch recht schnell geformt. Ein Quellstück mit geröstetem Sesam sorgt für eine Krume mit kräftigem Aroma.
Text & Foto: Nadja Alessi 
Sesam ohne Fett in der Pfanne anrösten, in eine kleine Schüssel geben, mit der Milch übergießen und 15 Minuten quellen lassen.
Alle Zutaten, außer die Butter, 3 Minuten langsam und 4 Minuten schnell zu einem Teig verkneten.
Die Butter in kleine Stücke schneiden, dazugeben und nochmal etwa 6 Minuten kneten.
Den Teig abgedeckt 2 Stunden gehen lassen, dann einmal dehnen und falten und nochmal 4 Stunden abgedeckt gehen lassen.
Den Teig in zwölf Stücke zu je 75 g teilen, in 40 Zentimeter lange Stränge rollen und dann von beiden Seiten her aufrollen. Unten eine Spitze formen, indem man den Teigstrang etwas zusammendrückt.
Die Herzen mit Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen oder in Sesam wenden. auf einem Blech mit Backpapier 30-45 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Ofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Herzen in den Ofen schieben, Temperatur auf 220°C reduzieren und 18-20 Minuten goldgelb ausbacken. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.