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Diese kleinen knusprigen Party-Prügel sind beim Grillbuffet immer eine leckere Ergänzung zu Salat und Fleisch. Die lange kalte Teigführung sorgt für ein tolles Aroma und auch für bessere Bekömmlichkeit. Besonders praktisch für die Grillparty: Am Backtag sind die Party-Prügel schnell zubereitet.
Text & Foto: Tanja Schlund 
Den Teig 2 Stunden bei Raumtemperatur abgedeckt ruhen lassen.
Nach der Ruhepause die Schüssel fest verschließen und in den Kühlschrank stellen. Dort kann der Teig dann 24-48 Stunden ruhen.
Am Backtag die Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestäuben und den Teig darauf kippen. Vorsichtig zu einem Rechteck ziehen, damit die Gärblasen erhalten bleiben.
Mit einer Teigkarte den Teig längs teilen und dann jede Hälfte quer in zehn längliche Stücke teilen. Die Teiglinge vorsichtig auf 18-20 cm Länge ziehen, längs einmal zusammenklappen und auf ein Backblech legen. Leicht bemehlen.
Den Ofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Party-Prügel währenddessen etwa 30 Minuten abgedeckt entspannen lassen.
Die Prügel in den Ofen geben und unter Schwaden 10 Minuten lang backen. Dann die Temperatur auf 200°C drosseln, den Schwaden ablassen und weitere 8-10 Minuten fertig backen.