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Diese kleinen Brötchen werden aneinandergereiht, mit einem Rollholz eingedrückt und dann ähnlich belegt wie eine Pizza – so entstehen kleine Raupen, von denen sich jeder ein leckeres Stück abbrechen kann. Und diese sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich der perfekte Begleiter zum Grillabend.
Text & Foto: Sebastian Krist 
Die Zutaten von Hand oder mit der Knetmaschine auf langsamer Stufe vermischen und 1 Stunde bei Raumtemperatur abgedeckt ruhen lassen.
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Alle Zutaten miteinander vermischen und 3 Minuten auf langsamer Stufe sowie weitere 5 Minuten auf schnellerer Stufe verkneten. Danach den Teig 6-8 Stunden im Kühlschrank zur Gare stellen.
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Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und in 20 Stücke zu je 30 g teilen. Die Teigstücke jeweils rund formen.
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Dann insgesamt 4 Reihen mit jeweils 5 Teiglingen (dicht aneinandergelegt) auf ein Backpapier setzen. Die Teiglinge alle jeweils etwas plattdrücken und leicht mit Mehl bestäuben. Dann mit einem Rollholz (1 cm Durchmesser, alternativ mit dem Stiel eines Kochlöffels) der Länge nach tief eindrücken und etwas das Holz hin- und herrollen.
Die nun entstandenen Rillen mit Tomatenmark bestreichen und mit Zutaten nach Geschmack sowie Käse belegen und etwas Oregano darauf streuen.
Rechtzeitig den Ofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Raupen mit dem Backpapier auf einen Pizzastein oder alternativ ein Backblech geben und 8-10 Minuten backen, bis eine schöne Bräunung entstanden ist.