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Diese leckeren Zwirbel sorgen mit dem herzhaften Rauchschinken und den würzigen Zwiebeln für eine tolle Ergänzung bei jeder Grillparty. Während das Grillgut noch über den Flammen gart, kann man den ersten kleinen Hunger damit in Kombination mit einem knackigen Salat stillen.
Text & Foto: Tanja Schlund 
Die Teigzutaten zunächst auf langsamer Stufe 2 Minuten vermischen und im Anschluss 6-8 Minuten auf schnellerer Stufe auskneten – der Teig sollte sich vom Schüsselboden lösen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und abgedeckt bei Raumtemperatur etwa
30 Minuten entspannen lassen. Nach der Ruhepause den Teig in zehn gleich große Stücke teilen. Jeden Teigling etwas in die Länge und Breite ziehen, einrollen und in sich verdrehen. Die fertigen Zwirbel sollten etwa 15 cm lang sein. Die Teiglinge nochmals abgedeckt 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Die Zwirbel bei 240°C in den vorgeheizten Ofen geben und bei Ober-/Unterhitze unter Schwaden 10 Minuten lang backen. Dann die Temperatur auf 200°C reduzieren, den Schwaden ablassen und weitere 15 Minuten fertig backen.