- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Ein leicht salziger Teig mit markantem Hefe-Aroma, weckt – um einen Stock gewickelt und über Feuer gehalten – bei den meisten Menschen Kindheitserinnerungen. Es ist ein echter Genuss, wenn etwas Kräuterbutter am warmen Stockbrot herunterläuft und man herzhaft hineinbeißen kann. Das gilt auch für diese glutenfreie Variante des Outdoor-Klassikers.
Den Reisdrink mit der Hefe und dem Honig mischen.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Dann mit den 40 g Öl zum Hefegemisch geben und 4 Minuten schnell verkneten.
Mit den restlichen 10 g Öl eine Schüssel oder Teigwanne ölen. Den Teig mit geölten Händen drei Mal falten, zu einer Kugel formen und in die geölte Schüssel legen. Mit einem Deckel oder einer Abdeckhaube schließen und mindestens 3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Teig in acht gleich große Stücke teilen. Jeden Teigling nochmal kurz durchkneten und dann um einen geschnitzten Stock wickeln.
Bis zur gewünschten Bräune über dem Lagerfeuer grillen und regelmäßig drehen. Dabei nicht zu nah an die Flamme oder die Glut halten, sondern zunächst mit einem größeren Abstand beginnen und bei Bedarf näher rangehen. Wenn das Feuer oder der Grill sehr heiß ist, das Stockbrot eher seitlich an die Hitzequelle halten und nicht direkt darüber.