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Dieser Toast beweist, dass mit wenig Aufwand ein köstliches, glutenfreies Brot entstehen kann. Er ist die ideale Abwechslung im Brotkorb und eignet sich hervorragend für Sandwiches. Wer auf der Suche nach einer luftig weichen Krume mit krosser Kruste ist, sollte diesen Buttertoast unbedingt mal ausprobieren.
Alle Zutaten, bis auf Butter und Salz, 5 Minuten auf langsamer Stufe mischen. Anschließend die Butter in kleinen Stücken sowie das Salz hinzugeben und weitere 3 Minuten auf schnellerer Stufe auskneten. Der Teig ist sehr weich.
Den Teig in eine gefettete Kastenform (23 cm) geben und bei Raumtemperatur abgedeckt etwa 4 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen in dieser Zeit ungefähr verdoppeln.
Rechtzeitig den Ofen auf 230°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
Kurz vor dem Einschießen die Oberfläche des Brotes mit Wasser besprühen und anschließend unter Schwaden in den Ofen geben. Nach 15 Minuten den Dampf ablassen und die Temperatur auf 200°C senken. Für weitere 45 Minuten ausbacken.