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Diese leckeren glutenfreien Brötchen eignen sich perfekt fürs Sonntagsfrühstück. Denn in nur wenigen Minuten sind sie bereit für den Ofen – damit aber auch ideal für spontane Brotzeiten oder wenn Gäste ungeplant zum Essen bleiben. Das liegt vor allem daran, dass die schnellen Brötchen ganz ohne Gehzeiten auskommen.
Zunächst alle trockenen Zutaten miteinander verrühren.
Dann die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und von Hand einige Minuten gut mischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Zwölf gleichgroße Teiglinge abstechen, in etwas Buchweizenmehl rollen und zu flachen, runden Brötchen formen.
Die Teiglinge auf einem bemehlten Backblech verteilen und in den auf 230°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen geben. Für 15 Minuten anbacken, danach bei 200°C für weitere 25 Minuten fertigbacken.