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Sausage Bread findet sich in jeder Bäckerei Südkoreas, oft auch in kleinen mobilen Imbissständen, die sie ofenfrisch verkaufen. In seiner Aufmachung erinnert das Gebäck zwar sehr an einen Hotdog, geschmacklich eher an Pizza. In Korea werden sie Sosiji Ppang genannt, übersetzt ganz einfach Wurst-Brot.
Die Zutaten vermischen, kurz mit der Hand verkneten und abgedeckt 120 Minuten bei Raumtemperatur reifen lassen.
Die Zutaten für den Teig zirka 10 Minuten bei schnellerer Geschwindigkeit verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 120 Minuten bei Raumtemperatur zur Gare stellen.
In dieser Zeit die Füllung vorbereiten. Den Mais abtropfen lassen, mit Küchenpapier trockentupfen und kleinhacken. Die Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zum Mais geben. Mozzarella in kleine Würfel schneiden und separat bereitstellen.
Den Teig in 8-9 gleichmäßige, etwa 60 g wiegende Portionen teilen und jede locker rundwirken.
Die Teiglinge jeweils mit den Händen flachdrücken. (Bild 1)
Die Wurst auflegen. (Bild 2)
Die Teigenden oben auf der Wurst verschließen, sodass diese vom Teig umhüllt ist. (Bild 3)
Die Zutaten für den Teig zirka 10 Minuten bei schnellerer Geschwindigkeit verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 120 Minuten bei Raumtemperatur zur Gare stellen.
In dieser Zeit die Füllung vorbereiten. Den Mais abtropfen lassen, mit Küchenpapier trockentupfen und kleinhacken. Die Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zum Mais geben. Mozzarella in kleine Würfel schneiden und separat bereitstellen.
Den Teig in 8-9 gleichmäßige, etwa 60 g wiegende Portionen teilen und jede locker rundwirken.
Die Teiglinge jeweils mit den Händen flachdrücken. (Bild 1)
Die Wurst auflegen. (Bild 2)
Die Teigenden oben auf der Wurst verschließen, sodass diese vom Teig umhüllt ist. (Bild 3) Die Teiglinge auf der Arbeitsfläche vorsichtig hin und her rollen, um den Teig zu glätten.
Die Teiglinge von oben zirka 6 bis 7 mal einschneiden. Dabei den Teig unter der Wurst nicht durchtrennen. Die Teigstücke im Wechsel je rechts und links ablegen. (Bild 4-6)
Die Teiglinge abgedeckt bei Raumtemperatur 60 Minuten zur Gare stellen.
Den Ofen rechtzeitig auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die außenliegenden Teigflächen mit der Eistreiche benetzen.
Mayonnaise zu der Mais-Paprika-Zwiebelmischung geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jeweils einen Esslöffel des Toppings auf einen Teig- ling geben und leicht andrücken. Den Mozzarella darüber verteilen und mit dem Ketchup garnieren. (Bild 7)
Die Teiglinge in den vorgeheizten Ofen geben und 20-25 Minuten goldbraun backen. Warm servieren.