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Man kennt es: Alles ist für einen netten Grill-Abend hergerichtet und dann zieht die Schlechtwetter-Front auf. Die Gäste sind im Anmarsch, aber der Grill ist nicht überdacht und auch die Temperaturen sind nicht sommertauglich. Da fehlt im Grunde nur eine nette Idee, die die Gäste dennoch begeistert. Wie wäre es da mit einem Alpen-Hot-Dog auf die Hand?
1. Alle Zutaten 3 Minuten auf langsamer Stufe vermischen und anschließend 7 Minuten auf schnellerer Stufe verkneten. Den Teig rundwirken. Abgedeckt bei Raumtemperatur 15 Minuten ruhen lassen.
2. Den Teig in 9 Teile à 95 g abstechen. Die Teiglinge jeweils rundschleifen. Abgedeckt bei Raumtemperatur 15 Minuten zur Gare stellen.
3. Die Teiglinge flach drücken und länglich auf eine Dicke von 0,5 cm ausrollen. Sie sollten etwa 2 cm schmaler als die Würstchen sein. Jeweils ein Würstchen ans kurze Ende längs legen und mit viel Spannung im Teig einrollen. Rechts und links steht das Würstchen jeweils 1 cm über den Teig hinaus.
4. Die Teiglinge abgedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen lassen.
5. Den Backofen rechtzeitig auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Die Teiglinge kräftig mit Wasser besprühen und mit Sesam sowie grobem Salz bestreuen.
7. Die Teiglinge mit kräftig Schwaden in den gut vorgeheizten Backofen geben. Zirka 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Am besten direkt heiß genießen.