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Ein sommerliches Weizenbrot mit den fruchtigen Noten von Orange und erfrischender Minze – das ist Sina. Ruchmehl verleiht dem Brot seinen besonderen Charakter. Die saftige Krume wird ummantelt von einer kräftigen Kruste. Das Brot lässt sich mit Frischkäse, mildem Aufschnitt oder einfach nur pur genießen.
Alle Zutaten – außer Öl, Salz und Minze – in eine Schüssel geben und 8 Minuten bei langsamer Geschwindigkeit vermischen.
Öl, Salz und Minze hinzugeben und 2 Minuten auf schnellerer Stufe verkneten.
Den Teig in eine beölte Schüssel geben und abgedeckt bei Raumtemperatur 8-10 Stunden gehen lassen. Nach 90 Minuten einmal dehnen und falten.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, vorsichtig rundwirken und mit Schluss nach oben in ein bemehltes Gärkörbchen legen. 60 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Ofen mit Topf rechtzeitig auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teigling auf ein Backpapier stürzen, einschneiden und vorsichtig in den vorgeheizten Topf geben. Den Topf in den Ofen geben und die Temperatur sofort auf 220°C reduzieren. 40 Minuten backen. Den Topfdeckel abnehmen und noch einmal 10 Minuten backen.