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Was macht man mit Teigresten, die beim Auffrischen eines Sauerteigs anfallen? Es gibt zahlreiche Tipps zur Weiterverwendung. Zum Beispiel können sie als Aromageber dem Teig für Brote beigefügt oder zu köstlichen Crêpes werden. Oder aber zu knusprigen und vielfältig kombinierbaren Sauerteig-Crackern.
Die Zutaten gründlich miteinander vermischen und abgedeckt bei Raumtemperatur 60 Minuten gehen lassen.
Rechtzeitig den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf ein leicht bemehltes Blech geben und dünn zu einem Rechteck von zirka 40 x 30 cm ausrollen. In längliche, zirka 1 cm breite Streifen schneiden.
Das Ei verquirlen und die Teiglinge damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen.
Das Blech mit den Teiglingen in den Ofen geben. 20 Minuten knusprig backen.