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Im Medaillenspiegel der olympischen Spiele belegt Italien in diesem Jahr den zehnten Rang. Die zwei wichtigsten Wettbewerbe aber konnte die Mittelmeer-Nation für sich entscheiden – die Fußball-Europameisterschaft sowie den Eurovision Song Contest. Zeit für Sieges-Brötchen auf italienische Art.
Text: Sebastian Marquardt, Fotos: Jan Schnare 
Die Zutaten – mit Ausnahme von Salz und Öl – 10 Minuten auf langsamer Stufe mischen, dann 3 Minuten auf schnellerer Stufe Stufe kneten.
Salz und Öl hinzugeben, weitere 3 Minuten schnell kneten.
Den Teig bei Raumtemperatur abgedeckt 90 Minuten gehen lassen, dabei alle 30 Minuten kräftig dehnen und falten.
Den Teig dann abgedeckt für 24-36 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Am Backtag den Ofen rechtzeitig auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig vorsichtig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, sanft zu einem Viereck ausziehen, sodass möglichst kein Gas aus dem Teig gedrückt wird.
Den Teig mit einer Teigkarte in 9 etwa gleich große Teiglinge à zirka 120 g teilen, die Teiglinge auf eine Dauerbackfolie (alternativ Backpapier) geben, einschneiden und direkt mit Schwaden in den Ofen geben. 20-24 Minuten backen.