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Das Körnerbrot können auch Backneulinge einfach zubereiten. Es ist keine Küchenmaschine erforderlich und als Triebmittel wird Backpulver verwendet, wodurch die Gehzeit entfällt. Das Reismehl verleiht dem Brot eine leicht süßliche Note. Besonders aromatisch schmeckt es, wenn die einzelnen Scheiben noch kurz getoastet werden.
Text: Melanie Köhler, Fotos: Yasmin Köhler 
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alle trockenen Zutaten gründlich mischen.
Wasser und das Öl hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. Den Teig zirka 5 Minuten quellen lassen.
Eine Kastenform (zirka 30 cm) einfetten oder alternativ mit Backpapier auslegen. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glattstreichen und in den Ofen geben. 60 Minuten backen.