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Dass einem glutenfreien Brot kein aufwändiges Rezept zugrunde liegen muss, zeigt dieses Irish Soda Bread. Es besteht nur aus wenigen Zutaten, benötigt keinerlei Hefe und ist in rund einer Stunde fertig. Geschmacklich ist das Brot hingegen alles andere als einfach.
Text & Foto: Gertrud Marquardt 
Das Mehl mit Flocken, Chiasamen, Salz, Natron und Weinsteinback- pulver in eine Schüssel füllen und mischen. Die Buttermilch oder Kefir mit einem Kochlöffel dazu rühren, bis sich die Masse verbunden hat. Nicht zu lange rühren. Der Teig sollte sich mit feuchten Händen formen lassen.
In eine gefettete und bemehlte Kastenform legen und in der Mitte tief einschneiden. Leicht bemehlen.
Im vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze 30 bis 40 Minuten backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen