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Walnüsse, Frischkäse und Honig bilden ein perfektes Team. Die Aromen ergänzen sich wunderbar. Diese Kränze passen hervorragend zu Gegrilltem, aber auch einfach nur zu einem knackigen Salat. Kurz auf den Grill gelegt und aufgewärmt, schmecken sie sogar noch besser.
Text & Foto: Tanja Schlund 
1. Alle Zutaten für den Teig auf langsamer Stufe 2 Minuten vermischen. Weitere 15 Minuten auf schnellerer Stufe kneten.
2. Den Teig in einer Schüssel abgedeckt bei Raumtemperatur etwa 60 Minuten ruhen lassen. Er sollte sein Volumen in dieser Zeit deutlich vergrößern.
3. Für die Füllung alle Zutaten miteinander verrühren.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Portionen zu jeweils 120 g teilen. (Bild 1)
5. Jedes Teigstück auf eine Größe von 25 x 18 cm ausrollen. Die Füllung auf dem Teig verteilen, dabei den Rand 2-3 cm an der kurzen Seite freilassen. (Bild 2)
6. Die Enden von der langen Seite zur Mitte hin einklappen und fest andrücken.
7. Die Teiglinge der Länge nach jeweils 5-6 Mal durchschneiden. An einem Rand 1-2 cm stehen lassen. (Bild 3)
8. Dann von der unteren Seite her schräg, quer nach oben hin aufrollen. (Bild 4)
9. Die so entstandenen Teigrollen noch etwas in die Länge ziehen (Bild 5) und zu einem Kreis formen. Die Enden zusammendrücken. (Bild 6)
10. Die Kränzle abgedeckt bei Raumtemperatur 20-30 Minuten ruhen lassen.
11. Den Backofen rechtzeitig auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
12. Die Kränzle vor dem Einschießen etwas bemehlen und unter Schwaden 10 Minuten backen. Den Schwaden ablassen und weitere 15-18 Minuten fertig backen.