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Knusprig, leicht süß und mit feiner Schokoladennote: Die dünnen Cracker entstehen aus Sauerteigresten und kommen ganz ohne Industriezucker aus. Dattelsirup sorgt für dezente Süße, Kakaonibs sorgen für einen markanten Crunch. Ein knuspriger Snack für zwischendurch, der sich gut mit Dips oder Käse kombinieren lässt.
Text & Foto: Inga Herrmann 
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Alle Zutaten im Thermomix 1-2 Minuten auf Stufe 4 zu einem festen Teig mischen. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und halbieren.
Jede Teighälfte zwischen zwei Lagen Backpapier auf etwa 1-1,5 mm Dicke ausrollen. Die Ränder gegebenenfalls begradigen, damit der Teig dort nicht zu dünn wird und beim Backen nicht verbrennt. Die Teigplatte mit der Hälfte der Kakaonibs und nach Belieben mit Meersalzflocken bestreuen.
Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren.
Die Teigplatten mit einem Teigrad oder Messer vorschneiden, um Sollbruchstellen für die Cracker zu erzeugen.
Die Teigplatten auf zwei Backblechen in den Ofen geben und etwa 15 Minuten backen.