Rezept

Rote-Bete-Knusperle

Schwierigkeitsgrad: ★★ Für Neulinge geeignet

Dünn ausgestrichen und knusprig gebacken, verbinden die Cracker die erdige Süße von Roter Bete mit dem nussigen Aroma von Kürbiskernen und gemischten Saaten. Ihr lautes Knacken beim Brechen macht heimliches Naschen auf der Rückbank im Auto unmöglich. Serviert mit einem würzigen Frischkäse-Dip, passen sie zu jeder Gelegenheit, in der ein kleiner Hunger gestillt werden möchte.

Text & Foto: Bärbel Adelhelm

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Dieses Rezept stammt aus BROT 04/2026

Erschienen am: 17.07.2026 Rezept ist zu finden auf Seite: 18 Die Ausgabe im BROTLaden bestellen Die Ausgabe direkt im Browser lesen

Getreide

Emmer

Triebmittel

Backpulver

Teigkonsistenz

breiig

Backzeit

30 Minuten

Zeit am Backtag

1 Stunden

Gesamtzeit

1 Stunden

Starttemperatur

170°C

Backtemperatur

170°C

Schwaden

nein

No-Knead-Rezept?

Teig-Zutaten

150 g Rote Bete-Saft (kalt)100 g Saatenmischung (z.B. Sesamsaat, Leinsaat, Amaranth)70 g Kürbiskerne70 g Emmermehl Vollkorn10 g Rapsöl7 g Salz1 g Backpulver

Rechtzeitig den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.

Alle Zutaten miteinander vermischen und auf einer Dauerbackfolie (alternativ Backpapier) dünn ausstreichen.

Die Masse für etwa 30 Minuten backen, dabei den Ofen zwischendurch kurz öffnen, um Dampf abzulassen.

Die Platte noch warm in Stücke brechen und diese vollständig auskühlen lassen, bevor sie in einer verschlossenen Dose aufbewahrt werden.

Zutatenrechner

Stückzahl

Teig-Zutaten

Rote Bete-Saft (kalt)

Saatenmischung (z.B. Sesamsaat, Leinsaat, Amaranth)

Kürbiskerne

Emmermehl Vollkorn

Rapsöl

Salz

Backpulver

Stückzahl

Rote Bete-Saft (kalt)

Saatenmischung (z.B. Sesamsaat, Leinsaat, Amaranth)

Emmermehl Vollkorn

Kürbiskerne

Rapsöl

Salz

Backpulver