Rezept

Roggen80-Weizen20

Schwierigkeitsgrad: ★★

Getreide

RoggenWeizen

Weitere Details

Roggen 1370 oder Roggen-Vollkornmehl
Roggenmehl 1150 (alternativ Champagner-Roggen)
Weizenmehl T80 (Aaternativ Type 1050)

Triebmittel

HefeSauerteig

Backzeit

70 Minuten

Zeit am Backtag

3 - 4 Stunden

Gesamtzeit

15 - 20 Stunden

Enthalten in

BROT 02/2019 auf Seite 120Erschienen am: 21.02.2019Im BROTLaden bestellenDirekt im Browser lesen

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