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Feurig, fluffig und ein bisschen furchteinflößend: Die Zacken stellen sich beim Backen auf und ergeben eine schuppige Drachenhaut. Koreanische Chilipaste bringt milde Schärfe, Süße und Umami in die Krume. Frisch aus dem Ofen duften die Brötchen würzig-süß. Zu Kürbissuppe oder Frischkäse passen sie exzellent. Und sie sind ein Hingucker auf jedem Halloween-Buffet.
So kräftig im Geschmack, da können handelsübliche Burger-Brötchen einpacken. Roggensauerteig, ein Anteil Vollkorn und geröstetes Altbrot geben den weichen Buns Tiefe und lange Frische. Die zarte, glänzende Kruste hält auch saftigen Belag zusammen. Ob mit Rindfleisch, Halloumi oder gebratenen Pilzen – hier wird selbst die Unterlage zum Star.
Helles Weizenmehl, ein Hauch Roggensauerteig und ein mild geführtes Brotferment ergeben einen Laib von französischer Leichtigkeit. Der Geschmack gewinnt spürbar an Tiefe, die Krume bleibt lange saftig und leicht klebrig. Ob mit Butter und Salz, mit Käse oder zu einer Suppe: ein Alltagsbrot im besten Sinne.
Geröstete Haferflocken und dunkles Malzbier geben dem Laib eine tiefe, malzig-süße Note und eine kräftig ausgebackene Kruste. Der hohe Roggenanteil sorgt für eine saftige Krume, die tagelang frisch bleibt. Am best
Ein aromatisches Mischbrot mit saftiger Krume und kräftiger Kruste entsteht durch den Einsatz von Altbrot im Brühstück und eine intensive Sauerteigführung. Die Kombination sorgt für Tiefe im Geschmack und eine gute Frischhaltung. Ideal für herzhafte Beläge oder pur mit Butter.