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Die Baguettes der Züricher Bäckerei Vuaillat sind luftige Gebäcke mit einer mild-säuerlichen Note, großporiger Krume und einem intensiven Aroma. Die zartsplitterige Kruste ist ein wahrer Genuss. So eignen sich die Langbrote gut als Grillbeilage oder Beigabe zu Salaten sowie Suppen.
Quadratisch, praktisch, herzhaft. Das griffige Format des Kastenbrotes trifft auf das vollmundigherzhafte Aroma eines Vollkorn-Mischbrotes. Wenn man das mit dem Vollkorn für sich behält, merkt es kaum jemand und selbst Kindern mundet das saftige Brot in der Pause. Der Laib ist richtig lange haltbar und schmeckt auch nach einigen Tagen noch.
Ur-Dinkelmehl bildet die Grundlage für den aromatischen Zopf, der jedes Osterfrühstück bereichert. Für eine bessere Frischhaltung und Handhabung kommt ein Mehlkochstück zum Einsatz. Ein Vorteig bringt zusätzlichen Geschmack in den Teig. Dreifarbige Schokowürfel und ein Topping aus Mandelblättchen runden das Fünfstrang-Flechtgebäck perfekt ab.
Das Gebäck ist ein mildes, sehr bekömmliches Brot mit den süßen Aromen von Möhre und Orange, verfeinert mit ein wenig Ingwer. Dabei kommt Möhre nicht nur als Saft zum Einsatz, sondern gibt der Krume auch durch die Zugabe von Raspeln Farbe sowie Geschmack. So schmeckt das Brot besonders gut mit Fruchtaufstrich und einem milden Käse.
Sauerteigbrot und Schokolade haben eine wenig bekannte Gemeinsamkeit. Ihr Aroma entsteht durch Fermentation mittels Milchsäurebakterien. Hier kommen sie zusammen und lassen ein Brot für echte Sauerteig-Fans entstehen. Die Kakao-Nibs bringen selbst eine Bitternote in den Laib und unterstreichen die Säure des Sauerteigs. Es geht also sehr herzhaft zur Sache. Mit kräftigem Käse ein Hochgenuss.