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Gutes Brot braucht Zeit. Aber manchmal muss es eben schnell gehen. Da kann kein Sauerteig aufgefrischt, kein Vorteig 12 Stunden zur Reife gestellt werden. Auch innerhalb von 3 Stunden lässt sich ein leckeres Brot auf den Tisch bringen, das mit vollem Aroma überzeugt. Eine Spirale aus frischen Kräutern zieht sich durch die luftige Krume und macht jede Scheibe zum Hingucker. Passend zum Grillen, zu herzhaften Speisen oder pur mit einem cremigen Dip.
Was auf den ersten Blick ungewöhnlich wirkt, ergibt ein stimmiges Ganzes. Milder Weizensauerteig und leichte Säure treffen auf buttrige Süße und Schokolade. Beim Backen zieht der Duft frischer Kekse durch die Küche, die Oberfläche karamellisiert leicht, die Krume bleibt weich und luftig. Das sollte man am besten warm genießen, wenn die Schokostückchen noch schmelzen.
Ganz ohne Hefe und Sauerteig entsteht ein luftiges Gebäck. Wasserkefir allein sorgt für den Trieb. Die Krume gelingt feinporig und saftig, der Geschmack trägt eine leicht säuerliche, tiefe Note. Frisch aus dem Ofen passen Butter und Marmelade ebenso wie ein herzhafter Belag. Ideal für ein ausgiebiges Sonntagsfrühstück.
Fruchtig-zarte Orangenaromen harmonieren mit der kräftigen Würze leicht herber Oliven, verbunden durch einen feinen Teig aus der Weizenfamilie. Der Laib kann für sich allein stehen, macht aber auch zu italienischen Antipasti eine gute Figur. Ebenso hervorragend passen griechischer Schafskäse mit Oregano und frische Tomaten dazu.
Knusprige Teigstreifen, würzige Würstchen und zwei Augen aus Sonnenblumenkernen: Halloween-Gebäck darf ruhig albern aussehen. Der Teig aus Weizenmehl und Hartweizengrieß bleibt innen weich und wird außen goldbraun. Dazu passen Ketchup, Senf oder ein kräftiger Kräuterquark.