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Geröstet und gemahlen erlebt altbackenes Brot einen zweiten Frühling in einem neuen Laib. Das gibt kräftig Geschmack. Gleichzeitig sorgt es für lange Frischhaltung. Zweierlei Vorteige erzeugen ein vielfältiges Aromenspiel. So ist der Mischlaib nicht nur perfekt als rustikales Alltagsbrot geeignet, sondern auch prädestiniert für eine zünftige Brotzeit mit Wurst und Käse, die anhaltend sättigt.
Eine luftig-lockere Focaccia mit saftiger Krume und goldbrauner Kruste entfaltet ihr volles Aroma durch Olivenöl, Knoblauch und geschmolzenen Käse. Frische Tomaten, Basilikum und ein Hauch von Balsamico bringen Frische ins Spiel. Ideal als unkomplizierter Genuss für gesellige Abende oder mediterrane Mahlzeiten.
Zwei einfache Vorstufen, am Abend vorbereitet, sorgen für ein Brot mit erstaunlicher Tiefe und anhaltender Saftigkeit. Geröstete Haferflocken bringen nussige Röstaromen ins Spiel, während die bewusst aufreißende Kruste für eine rustikale Anmutung sorgt. Ein vielseitiges Brot, das sowohl süße als auch herzhafte Begleiter mühelos trägt.
Ein feinporiges Brot mit mildem Aroma und besonders luftiger Krume entsteht durch die späte Zugabe von Roggenmehl. Die Kombination aus Dinkelteig und Sauerteig sorgt für Tiefe im Geschmack, während die lange Backzeit eine kräftige Kruste ausbildet. Ideal für herzhafte Beläge, feine Aufstriche oder pur mit Butter.
Ruchmehl, Emmer und geröstete Hanfsamen sorgen für ein kräftiges Aroma und eine kernige Textur. Die rustikale Oberfläche trifft auf eine saftige, locker gebundene Krume. Ideal für das zweite Frühstück, als Begleiter zu herzhaften Speisen oder pur mit Butter und Salz.