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Nach Platons Fabel von den Kugelmenschen fielen Paare, die zueinander gehörten, einst aus einer Kugel mit vier Armen und Beinen auseinander. Seither sind sie auf der Suche, um sich wieder mit ihrem Gegenstück zu vereinen. Bei diesen Brötchen ist das bereits geschehen. Sie sehen aus wie Braut und Bräutigam, die einander gefunden haben. Und hervorragend schmecken sie obendrein.
Dinkel, Weizen, Ayran und Goldhirse vereinen sich hier gemeinsam im Teig zu einem Brot alla turca, zu Deutsch: nach türkischer Art. Getrieben mit Sauerteig und etwas Hefe, ist das helle Gebäck ideal für alle Gelegenheiten und lässt sich sowohl mit Fruchtigem als auch mit Herzhaftem kombinieren. Die Kruste kracht genüsslich, wenn man das frisch gebackene Brot schneidet. Seine Krume hingegen ist fluffig-weich.
Wie wäre es mal mit einer Mischbrot-Variante aus Weizen, Roggen und Dinkel, das mit extrem würzigem Aroma überzeugt? Wer es besonders intensiv mag, kann die Zugabe der verschiedenen Gewürze nach Belieben und Geschmack verändern. Das Brot schmeckt markant und hält sehr lange frisch. Es passt besonders gut zu allen deftigen Belägen.
Klein, aber oho. Ob auf dem Grillbuffet, der Picknick-Decke oder auf dem Essenstisch. Die Mini-Laibe laden schon optisch zum Knuspern ein. Getrocknete Tomaten geben der Krume so viel herzhaftes Aroma, dass man auf Salz beinahe verzichten kann. Bereits mit etwas Frischkäse oder Butter sind die Scheiben ein Hochgenuss.
Die Süßkartoffel hat vieles, was einem Brot gut tut: einen charakteristischen Geschmack, Ballaststoffe, Vitamine und Proteine. Der in der Knolle enthaltene Zucker karamellisiert beim Backen an der Oberfläche, wodurch ein saftiges, aber zugleich knuspriges Brot entsteht. Es schmeckt zu allen süßen und pikanten Aufstrichen sowie Belägen und macht auch optisch etwas her. Die orangefarbene Krume ist wattig-weich und einfach nur lecker.