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Ein Brot aus leckerem Hartweizen passt hervorragend in die aktuelle Jahreszeit. Das Getreide bringt eine leicht karamellige Note mit, die durch das kräftige Roggenmehl noch intensiviert wird. In nur wenigen Stunden hat man so einen frischen Laib auf dem Tisch, der wunderbar mit verschiedenen Belägen harmoniert. Und dabei herzhaft sowie – trotz vieler Ballaststoffe – flockig-leicht daherkommt. Hmmm, das schmeckt nach Sommer.
Es gibt so unwiderstehliche Morgen-Düfte, die einen guten Start in den Tag versprechen. Für manche Menschen ist es Kaffee, für andere das Odeur frischer Brötchen. Fast ohne Aufwand lässt sich der Teig herstellen. Innerhalb kürzester Zeit stehen kleine aromatische Gebäcke auf dem Tisch.
Hübsch anzusehen und mit einer Füllung, die es in sich hat. Das Weizenbrot gewinnt durch die Beigabe von Weizenkeimen an Farbe und Geschmack. Die Mandeln sind knackig, aber auch sehr würzig bis scharf – je nach Vorlieben. Ein Hingucker zum Brunch, der zudem bei jeder Grillparty überzeugt und als Augen- sowie Gaumenschmaus auf dem Abendbrottisch eine perfekte Figur macht.
Mehl, Wasser, Salz – es ist erstaunlich, welche Vielfalt sich aus drei Zutaten zaubern lässt. Hier kommt ein Roggenmischbrot aus der Kastenform, das aufgrund seines milden Aromas alle Familienmitglieder glücklich macht. Obendrein gibt seine Saftigkeit ein angenehmes Kaugefühl und lange Haltbarkeit. Getrieben wird der Teig mit relativ viel Anstellgut aus dem Kühlschrank. So lassen sich Reste der Sauerteig-Auffrischung wunderbar verarbeiten.
Wenn der Duft von frisch gebackenen Brötchen durch die Küche zieht, kann niemand widerstehen. Besonders verlockend ist Rosinen-Gebäck, das dank der süßen Trockenfrüchte im Teig einen besonderen Geschmack entfaltet. Die leicht nussige Hirse verkörpert hier den perfekten Gegenspieler. Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder zum Kaffee – Rosinenbrötchen passen immer.