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Gutes Brot braucht Zeit. Aber manchmal muss es eben schnell gehen. Da kann kein Sauerteig aufgefrischt, kein Vorteig 12 Stunden zur Reife gestellt werden. Auch innerhalb von 3 Stunden lässt sich ein leckeres Brot auf den Tisch bringen, das mit vollem Aroma überzeugt. Brösmeli ist Schweizerdeutsch und bedeutet in etwa Semmelbrösel. Geröstetes und gemahlenes Altbrot wird als Brösmeli-Quellstück zum Teig hinzugefügt. So erhält das Brot zusätzlichen Geschmack, eine tolle Farbe – und es kann mehr Wasser binden.
Der Laib besticht durch sein kräftiges Hefeweißbier, vereint mit herzhaftem Rohschinken und Zugabe von saftigem Sauerkraut. Der Anteil von Roggenvollkornmehl und klassischem Sauerteig macht aus dem Brot einen aromatischen Brotzeit-Begleiter. Nach einer erschöpfenden Wanderung mit herzhafter Wurst, aromatischem Käse und Hefeweißbier genossen – was gibt es Schöneres?
Die kleinen Baguette-Brötchen überzeugen auch ohne Sauerteig durch einen intensiven Geschmack. Den erhalten sie dank langer kalter Gare, eines Anteils Roggenmehl und einer vergrößerten Oberfläche beim Backen. So entstehen herrliche Fermentations- sowie Röstaromen. Die Brötchen lassen sich sowohl pur als Knusperstangen, zum Dippen oder auch typisch italienisch belegt genießen.
Die kleinen Hefeteilchen schmecken nicht nur zur Teatime zu Hause, sondern eignen sich auch super zum Mitnehmen. Verfeinert werden sie mit dreierlei verschiedenen Füllungen. Und auch bei den Formen ist Variantenreichtum angesagt. Ob als Schnecke, gefaltetes Briefchen oder im Franzbrötchen-Style – die handliche Größe gibt allen die Möglichkeit, sich genüsslich durchzuprobieren.
Die Teigschiffchen sind am Picknicktag schnell gemacht und können nach Geschmack belegt werden. Nur die Teigbereitung benötigt etwas Zeit, dafür aber wird das Gebäck schön fluffig und aromatisch. In mundgerechte Streifen geschnitten, eignet sich die Pide gut als schmackhafte Beilage zu frischem Salat oder knackigem Grillgemüse. Und weil diese Variante des Fladenbrotes aus der Türkei stammt, reist man gedanklich mit jedem Bissen auch gleich ans Mittelmeer oder in die belebten Straßenzüge Istanbuls.