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Gewürzbrot mit Sauerkraut

Fermentiertes Kraut ist fester Bestandteil der heimischen Küche im deutschsprachigen Raum. Als Beilage passt es zu vielen Fleischgerichten, aber auch zu vegetarischen Gerichten. Sauerkraut ist reich an Milchsäure, Vitaminen sowie Mineralstoffen und zugleich äußerst kalorienarm. Es schmeckt nicht nur als Beilage köstlich, sondern lässt sich auch wunderbar in Brot verarbeiten. Das Kraut verleiht dem Gebäck eine äußerst saftige Krume und schmackhafte Würze.

Fladenbrot „Gourmet“

Einkornkasten

Einkorn gilt als das älteste kultivierte Getreide. Der Urahne von Emmer, Dinkel und Weizen liefert auf dem Feld nur geringen Ertrag. Das macht es für die Landwirtschaft nicht sehr attraktiv. Der Gaumen aber freut sich über das besondere Aroma, der Körper über die wertvollen Mineralstoffe. Begleitet wird das Korn hier von seinem nächsten Verwandten, dem Emmer.

Dunkler Sesamtraum

Schwarze Sesamsaat ist nicht nur reicher an Inhaltsstoffen als ihr helles Pendant, sie bringt auch noch zusätzlich eine tolle Farbe ins Brot – vom leckeren Geschmack ganz zu schweigen. Untermalt wird das kräftige Aroma von der nussigen Milde der verwendeten Vollkornmehle. Sauerteig bringt außerdem eine feine Säure ins Spiel. So avanciert das optisch rustikale Gebäck schon pur zu einem echten Leckerbissen.

Dinkelvollkorn-Hefezopf

Wohlgeformt, reich an Aromen und extrem fluffig – das ist der Einstrang-Hefezopf aus Dinkel-Vollkornmehl. Möglich machen es ein Kochstück sowie eine Biga, die ordentlich Saftigkeit und Geschmack ins Gebäck bringen. So hält der Zopf lange frisch und wird herrlich wattig-weich. Besonders lecker ist das Gebäck frisch aus dem Ofen zum Frühstück oder beim Grillfest. Aber auch zum Snacken zwischendurch eignet sich das geflochtene Brot ganz hervorragend.