- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Die restlichen Spaghetti vom Mittagessen eignen sich bestens als Füllung für ein schmackhaftes Partybrot. Der Teig ist fluffig und aromatisch, da er mit Lievito Madre getrieben wird. Die tomatige Füllung gibt dem Brot zusätzlich Geschmack. So erhält man eine leckere Mahlzeit, die sich – in Scheiben geschnitten – gut auch als Snack für unterwegs eignet und sicher Kindern ganz besonders gut schmeckt.
Frisch aus dem Ofen verzaubert das rustikale Sesamgebäck vor allem durch die knusprige und zugleich aromatische Kruste. Das kräftig nussige Aroma von geröstetem Sesam dominiert im Geschmack und verleiht den Broten eine unvergleichlich leckere Würze. Die Krume überzeugt mit einer luftigen und zugleich sehr saftigen Konsistenz. So sind die Gebäcke eine perfekte Beilage zu einer Jause oder pur zu einem Glas Wein.
Was gibt es Besseres als ein leckeres, rustikales Mischbrot mit kräftiger Kruste? Besonders dann, wenn es dank eines Brühstücks und gerösteten Altbrotes ein ganz besonderes Aroma mitbringt. Der Vorteig verleiht dem Laib eine angenehme Säure und lange Frische. Die verschiedenen Getreidesorten ergänzen sich geschmacklich gut. Ein perfekter Begleiter für jede Gelegenheit.
Für das Hausbrot reichen zwei verschiedene Mehle, Wasser, Hefe und Salz. Sein besonderes Aroma verdankt der Teig seiner 48-stündigen Reifung. Das Gebäck passt zum Frühstück und zum Abendbrot gleichermaßen. An kühlen Tagen eignet sich das Brot als Beilage zu Suppe oder Eintopf. Angeröstet mit Kräuterbutter wird es zur Köstlichkeit zu Tomaten- oder Blattsalaten.
Zunehmend kehren Zutaten in die Backstuben zurück, die früher fest in den täglichen Ernährungsplan gehörten. Buchweizen ist so ein Kandidat. Gemeinsam mit Quinoa verleiht er dem Brot einen leicht nussigen Charakter. Beide Pseudogetreide haben einen hohen Nährstoffgehalt und halten in Kombination mit Dinkelvollkornmehl daher besonders lange satt. Die langen Reifephasen sorgen zudem für ein reichhaltiges Aroma im Laib.