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Manche Brote entstehen aus dem, was schon da war. Altbrot bringt hier nicht nur Substanz zurück in den Teig, sondern auch Aroma und Tiefe. Die lange Reife sorgt für Spannung in der Krume, ein Hauch Säure für Frische im Geschmack. Außen kräftig, innen saftig. Und das mit so wenig Aufwand.
Dieses Brot wirkt zunächst schlicht – und entfaltet doch eine erstaunliche Tiefe. Ein mild gereifter Vollkorn-Sauerteig bringt Struktur und Aroma, während Hartweizen für eine goldene Krume und feinen Biss sorgt. Kräftig gebacken, mit klarer Linie im Geschmack, zeigt der Laib, wie viel Ausdruck in wenigen Zutaten liegen kann.
Ein saftiges, aromatisches Kastenbrot nach rheinischer Art entsteht durch Roggenschrot, Sauerteig und lange Reifezeiten. Die dichte, schnittfeste Krume entwickelt ihr volles Aroma erst nach einigen Tagen. Dünn geschnitten passt das Brot hervorragend zu Käse, herzhaften Belägen oder süßen Aufstrichen.
Roggen und Sauerteig geben kräftiges Aroma, Semola rimacinata, also Hartweizengrieß, sorgt für Biss und eine rustikale Kruste. Die Krume ist dabei angenehm saftig. Ohne Knetmaschine zubereitet, eignen sich die Stangen ideal für unkompliziertes Backen – ob zu Hause, im Ferienhaus oder unterwegs.
Ein aromatisches Dinkelmischbrot mit saftiger, locker-elastischer Krume und nussigem Duft entsteht durch die Kombination aus Sauerteig, Saaten und schonender Teigführung. Sesam, Sonnenblumenkerne und Leinsaat sorgen für feinen Biss und Tiefe. Perfekt für ausgedehnte Frühstücke, herzhafte Brotzeiten oder einfach pur mit etwas Butter.