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Gerade zu Beginn der Beikost-Zeit sind die Mengen, die ein Baby isst, oft noch sehr gering. Hierfür haben sich Brötchen im Miniaturformat bewährt. Damit sie alle auf ein Blech passen, werden sie als Brötchenreihen gebacken. Eine fruchtig-süße Note bekommen die Gebäcke durch Äpfel und Lievito Madre. Haferflocken und Nussmus bringen zusätzlich Aroma in den Teig.
Pizza zählt zu den beliebtesten Gerichten überhaupt. Doch was braucht es, um eine babytaugliche Pizza zu kreieren? Dieses Rezept gibt die Antwort. Der Teig ist dem einer „normalen“ Pizza sehr ähnlich. Allerdings wurden die Zutaten an die Nährstoffbedürfnisse eines Babys angepasst. So kommt Aroma nicht durch Salz, sondern durch Sauerteig, Tomaten und Oregano ins Gebäck.
Beim Auffrischen des Sauerteigs bleibt manchmal einiges übrig. Nicht allein durch die Resteverwertung des Anstellguts besticht das Brot. Es enthält auch die herben Geschmacksnoten des Vollkornmehls, gepaart mit vielfältigen Fermentationsaromen der langen Teigführung. Dabei teilen sich Weizen und Roggen die Tanzfläche und ergänzen sich hervorragend in ihren Eigenschaften.
Die Waffeln kommen ohne Zucker und Salz aus. Sie erhalten ein leckeres Aroma durch das säuerliche Anstellgut, Zimt, Nuss sowie geriebenen Apfel. Das schmeckt auch den kleinsten Gebäckfans und liefert außerdem ordentlich Energie für den Tag. Mit etwas Puderzucker bestreut, kann man die Waffeln schnell in eine Erwachsenen-Variante verwandeln.
Die kleinen Kraftpakete enthalten durch eine ordentliche Portion Leinsaat ein ideales Bindemittel, das sie wunderbar saftig macht. Sie passen, in Scheiben geschnitten, perfekt zu Suppen und Eintöpfen oder eignen sich mit herzhaften Aufstrichen als reichhaltige Zwischenmahlzeit.