- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Das Schwäbische Landbrot ist nicht so ganz klar definiert. Aber klar ist natürlich, dass Dinkel in den Teig gehört. Schließlich ist die schwäbische Alb eine Wiege des Korns. Und der schwäbische Gaumen mag es eher mild bis süßlich. Diese Parameter machen das Schwäbische zu einem perfekten Alltags-Allrounder, auf dem jeder Belag überzeugt.
Mit Saaten und einer Schablone lassen sich wunderschöne Brotdekorationen erstellen. Wichtig ist, dass die Größe des Musters auf die Saatengröße abgestimmt wird, damit das Muster gut zu erkennen ist. Doch um die Kunst des Brotdekorierens auszuprobieren, benötigt man zunächst eine Basis. Zum Beispiel ein saftiges, aromatisches Dinkelbrot.
Endlich wieder Rhabarberzeit. In diesem Gebäck trifft die Säure des rötlichen Frühjahrsgemüses auf die Süße des Apfels. Die Rhabarber-Stückchen geben dem Milchbrot aber auch optisch eine besondere Note. So macht es auf dem Frühstückstisch wie auch auf einer österlichen Kaffeetafel stets eine gute Figur.
Ein Klassiker an Ostern ist der Osterkranz. Am Vorabend werden Vorteig, Kochstück und Quellstück hergestellt. Sie geben dem Gebäck volles Aroma und eine längere Frischhaltung. So ist der Kranz ein toller Begleiter zum Nachmittagskaffee. Aber auch am nächsten Morgen schmeckt er noch richtig gut. Verfeinert wird der Teig mit etwas frisch abgeriebener Zitronenschale. Mandelblättchen und Hagelzucker machen den Kranz perfekt.
Das unkomplizierte Osterbrot – oder -blatz, wie es im Rheinland heißt – ist zum Brunch schnell gemacht. Es schmeckt pur oder frisch mit etwas Butter am allerbesten. Rosinen, Butter und Zucker geben ordentlich Power, die Mandelstücke knistern beim Kauen im Mund und ein Hauch Vanille umschmeichelt die Geschmacksknospen. Das perfekte Familienbrot für die Feiertage.